I Skellefteå finns det en maträtt som verkligen sticker ut – Calskrove. Det är en rätt som många hört talas om, men som man nästan måste prova själv för att förstå grejen.
Tänk dig en calzone, men istället för den vanliga fyllningen gömmer sig två hamburgare, pommes och en rejäl mängd smält cheddarost där inne. Lite galet kan man tycka – men just därför har den också blivit en av stadens mest omtalade matupplevelser.
Hur allt började
Det hela startade 2007 på Pizzeria Tre Kronor i Skellefteå. Ägarna ville testa något nytt och kom på idén att blanda två favoriter – pizza och hamburgermeny. Resultatet blev Calskrove, en calzone fylld med två hamburgare, pommes frites och smält cheddarost.
Från början var det mest tänkt som ett kul experiment, men gästerna gillade det direkt. Succén gjorde att rätten snabbt fick en fast plats på menyn.
Vad innehåller en Calskrove?
Det som skiljer denna rätt från en vanlig calzone är framför allt fyllningen. Två hamburgare placeras tillsammans med pommes och ost inuti en pizzadeg som sedan bakas som en klassisk calzone. När man skär upp den möts man av en varm blandning av kött, bröd, potatis och smält ost. Många beskriver smaken som en korsning mellan en cheeseburgermeny och en pizza, där alla komponenter binds ihop till något helt nytt.
Portionen är stor och mättar rejält. En del äter upp den själv, men lika ofta delas den mellan två eller flera personer. Just storleken har blivit en del av charmen, och för många är det själva utmaningen att försöka äta upp hela som lockar.
Varför blev den så populär?
Skellefteås mest kända pizzarätt har blivit en snackis både lokalt och på sociala medier. Bilder på den mäktiga Calskroven har spridits långt utanför stadens gränser och väckt nyfikenhet hos matälskare runt om i landet. Kombinationen av det udda upplägget, den imponerande storleken och den överraskande smaken har gjort att Calskrove blivit något man bara måste testa om man besöker Skellefteå.
Dess popularitet ligger också i att den representerar något mer än bara en måltid. Den är ett exempel på hur en lokal idé kan växa till en del av en stads identitet. För Skellefteborna är det en självklarhet att nämna rätten när någon frågar om stadens matupplevelser.
Att uppleva den själv
Den som vill prova får bege sig till Pizzeria Tre Kronor i Skellefteå, där rätten serveras. Många gör det till en del av ett besök i staden, nästan som ett obligatoriskt stopp innan man åker vidare. För vissa blir det en kul engångsgrej, medan andra återkommer gång på gång för att beställa den på nytt.
Att sitta ner med vänner eller familj och dela en Calskrove har blivit ett sätt att umgås. Det är inte bara en måltid, utan en upplevelse som ofta leder till skratt, fotograferande och historier som berättas vidare.
Mer än bara en maträtt
I grunden handlar det om en calzone med ett ovanligt innehåll, men för många i Skellefteå betyder den mer än så. Calskrove har blivit ett kännetecken för staden och ett exempel på hur en enkel idé kan växa till något som folk pratar om långt utanför Skellefteå.